フードテックweek大阪　レポ

2025年3月3日 2025年3月3日

大島節子

おはようございます＾＾
自社の問題解決力を見える化し展示会を成功に導く、展示会活用アドバイザーの大島節子です。

３月に入りました！雨ですね。ここ数日は暖かかったですがまた寒くなるようで。そんな早朝の大阪から今朝も展活タイムズをお届けします。

食品工場の自動化・省人化を実現

2月25日（火）～27日（木）インテックス大阪２号館にてフードテックweek大阪が開催されました。

フードテックweek大阪とは食品工場の自動化・省人化を実現する製品・技術・サービスが集結する展示会。大阪で開催されるのは今回が４回目。2026年は「食品工場week」に名前が変わります。次回は時期と会場を変えて開催。時期は9月に。会場は６号館C・Dに。構成展は食品工場の自動化・DX展。食品衛生イノベーション展（異物混入対策・HACCP・衛生管理）。食の資源循環フェア。以上の構成に変更がきまっています。

来場者数推移についてはインターフェックスweekと同じなので先日のブログを参照ください。

農林水産省のセミナーを受講

展示会内で農林水産省・野添氏のセミナーを受講しました。タイトルは「食品製造業の人手不足解決に向けた施策」。食品業界の課題とそれに対する農林水産省の支援策について学んできました。

食品業界の課題
・人手不足の深刻化
・効率化とコスト削減の必要性
・食品安全・衛生管理の高度化

それに対する農林水産省の支援策
・食品製造現場のスマート化を後押しする補助金・助成制度
・省人化に貢献する新技術導入の促進
・中小食品企業向けの導入支援プログラム

具体的には研究開発にかかる費用の支援。設備導入費の支援。カーボンニュートラルや時代に合った新製品開発をする際の融資や税制の支援。更に産地への支援や外国人技能実習生に対する支援もあります。

国の支援策について官僚の方から直接お話を聞くのははじめての経験でした。とても勉強になったので今後も機会があれば聞いてみたいです。

展示会で見た最新フードテック

展示会自体は出展社数はあまり多くありませんでしたが、興味深い展示が多かったです。来場者も熱心な人が多く、話を聞きたくても説明員が誰も空いていないブースが結構ありました。

皆さんが熱心な理由の一つにHACCP対応があるかと思います。日本では2021年6月から食品を扱う全ての事業者にHACCPの導入が義務づけられました。ハサップと読みます。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）は、食品の安全を確保するための国際的な衛生管理手法のこと。「危害要因分析必須管理点」と訳され、食品の製造・加工・流通の過程で危害要因（ハザード）を分析し、重要な管理ポイント（CCP）を定めて安全性を確保する仕組み。国際基準なのでHACCP対応は海外取引でも重要になります。

そんな中で注目したのはAIで異物を検知し取り除く装置。食品にとって異物＝虫、毛髪などの混入はあってはならないこと。しかし生き物を扱い、人間が作る限り混入をゼロにすることは難しいです。その作業をかつては人の目で行っていました。AI技術によって自動化・省人化が叶う未来の食品工場の姿が見えました。

まとめ

来年からは食品工場weekに名前が変わるこちらの展示会。東京ではドリンクジャパン、スマートレストランEXPO、レストランマネジメントEXPOと同時開催なのですね。似たジャンルの展示会にはFOOMAがあります。10万人以上が来場する展示会。こちらも見てみたいですね。

今日もお読みいただきありがとうございます。

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大島節子

展示会活用アドバイザー：展活

1975年大阪市生まれ。1998年家業マルワ什器入社。2001年、26歳のときに売上の95％以上を占める得意先が倒産する、という人生の試練を経験。連鎖倒産の危機を回避し家業を立て直す過程で多くの展示会現場に携わる。これまで関わってきた1000件を超える展示会経験を元に2012年展示会情報サイト「展活」を開設。2013年からは展示会セミナーの講師として活動開始。登壇回数300回以上、指導人数10,000人以上の実績。展示会初出展企業にも具体的でわかりやすい指導が好評を得ている。初の著書『展示会を活用して新規顧客を獲得する方法』好評発売中。